こちら、栃木県北部 大田原市はまだもう少し梅雨空模様。
そんな中、何年かぶりに梅仕事をしました。
大田原の天宮農園さんから仕入れた梅三キロと
地元の直売所かららっきょを一キロ、そして大きなアロエは二キロ以上！
ついでに赤紫蘇も。
夏の仕込みってなんでこんなに楽しいんだろ。
すっかりお酒に弱くなった自分と家族用にアルコールなしの仕込みです。
大き目の梅仕込みは、氷砂糖と友人から譲って頂た珍しい蜜柑酢を。
もう一方は、氷砂糖と蜂蜜少しと、台湾の高山茶を贅沢に入れてみました。
茶梅としても食べられるように。
赤紫蘇はジュースにして濃縮シロップに。グラスに注ぐと暁色。
出がらした紫蘇は捨てません。
ほとんどは甘辛く佃煮にしたり、はっ！と気づいて少量は天日干しにして
フードプロセッサーで岩塩と混ぜて手作りゆかりにします。
そして、そしてずっしり巨大なアロエはアロエベラのお刺身とかジュースとか切って冷凍してデザート用とか。
土つきらっきょうも、手間がかかったけどかわいいやつらだ。二種の味付けにしようかな。
友人達にもできあがったら食べてもらおう。楽しいな。楽しいな。2016年夏の仕込み。
